Bolje nego iz pekare: Puter kiflice gotove u nekoliko koraka (i savršene za mezu)

Ovaj recept, koji je postao hit na Instagram profilu blogerice Biljane Samardžić, idealan je jer ne zahtijeva komplikovane tehnike, a rezultat je tijesto koje se topi u ustima. Savršeno se slažu uz suhomesnate plate, francusku salatu ili kao samostalna grickalica.

Sastojci:

Za tijesto:

• 650 g glatkog brašna
• 250 ml mlijeka
• 100 g maslaca
• 100 g šećera
• 1 jaje
• 50 ml mlake vode
• 1/2 kockice svježeg kvasca (ili 1 paket suhog)
• 1 kašičica soli

Za premaz:

• 2 kašike hladnog mlijeka
• 1 žumance

Priprema u 5 jednostavnih koraka:

1. Priprema tečnih sastojaka Maslac otopite u toplom mlijeku. Kvasac razmutite u 50 ml mlake vode i ostavite par minuta da se aktivira.
2. Zamijesite tijesto U veliku posudu odmah stavite sve sastojke: brašno, šećer, sol, jaje, vodu s kvascem i mješavinu mlijeka i maslaca. Mikserom (nastavcima za tijesto) mutite dok se svi sastojci ne sjedine i dok ne dobijete glatko, elastično tijesto koje se odvaja od posude.
3. Odmor tijesta Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu najmanje sat vremena. Tijesto se treba udvostručiti.
4. Oblikovanje ("Sarma tehnika") Nadošlo tijesto premijesite i podijelite na 14 loptica. Svaku lopticu razvucite oklagijom na krug promjera oko 15 cm. Zarolajte ih čvrsto, uvlačeći krajeve unutra – slično kao kada motate sarmu. Gornji dio svake kiflice lagano zasijecite nožem za ljepši izgled.
5. Pečenje Složite kiflice u pleh obložen papirom za pečenje. Uključite rernu na 220 stepeni. Dok se rerna grije, kiflice premažite mješavinom žumanceta i hladnog mlijeka. Pecite ih oko 15 minuta, dok ne dobiju prepoznatljivu zlatno-žutu boju.

Poslužite tople i uživajte u komplimentima gostiju!